Η βύσσινη είναι ένα πανέμορφο δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae. Είναι γνωστό για τα πρώτα του καλοκαιρινά φρούτα: τα κεράσια Morello. Τα κεράσια Morello είναι μικρά φρούτα παρόμοια με τα κεράσια. Αυτή η ομοιότητα εξηγεί τα πολλά παρατσούκλια που έχουν: βύσσινο ή βύσσινο. Ωστόσο, το κεράσι Morello είναι πολύ διαφορετικό από τα κοινά μας κεράσια: πιο φωτεινό χρώμα, πιο όξινη γεύση, μικρότερο μέγεθος, πιο ζουμερή και απαλή σύσταση κ.λπ. Τόσα πολλά «συν» που δίνουν περισσότερους λόγους για να απολαύσετε τα οφέλη τους. Σπάνια καταναλώνεται ωμό, προτιμάται μαγειρεμένο ή μουσκεμένο σε αλκοόλ και ζάχαρη. Η κατανάλωση κερασιών Morello σε αποξηραμένη μορφή είναι πιο πρόσφατη. Το στάδιο στεγνώματος συγκεντρώνει τα οφέλη του και μαλακώνει την όξινη γεύση του. Ενσωματώνεται σε πιάτα και επιδόρπια, απολαμβάνει τη γεύση και αναζωογονεί το σώμα. Φυσικά χαμηλό σε νάτριο, πηγή φυτικών ινών και ενέργειας, το κεράσι Morello διευκολύνει την εντερική διέλευση και περιορίζει την κόπωση. Λατινική ονομασία: Prunus cerasus L. Βοτανική οικογένεια: Rosaceae. Μέρος που χρησιμοποιείται: Φρούτα.

Περίληψη σελίδας [Απεικόνιση]

Συνιστώμενη κατανάλωση

Το αποξηραμένο κεράσι Morello είναι ένα αποξηραμένο φρούτο. Ως εκ τούτου, περιέχει περισσότερη ζάχαρη από ένα φρέσκο ​​κεράσι Morello, καθορίζονται οι ημερήσιες συστάσεις κατανάλωσης. Ως κλασική θεραπεία ή για ευχαρίστηση, μια μερίδα αποξηραμένου κερασιού Morello υπολογίζεται μεταξύ 20 και 30 g την ημέρα, που αντιπροσωπεύει περίπου είκοσι αποξηραμένα κεράσια Morello.

Σε ποια μορφή;

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε:

  • Ολόκληρος
  • Σε κομμάτια
Ποια ώρα της ημέρας;

Σας συμβουλεύουμε να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των παρακάτω γευμάτων για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • Μεσημεριανό
  • Σε περίπτωση
  • Βραδινό
Ποιες μέθοδοι χρήσης;

Μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στις ακόλουθες προετοιμασίες για να κάνετε πιο εύκολη τη λήψη τους:

  • Σαλάτα
  • Επιδόρπιο
  • Γιαούρτι, γαλακτοκομικά
  • Διαμέρισμα
  • Μόνος
  • Αναμειγνύεται με άλλα αποξηραμένα φρούτα
  • Μούσλι

Οφέλη υγιεινής διατροφής

Τα αποξηραμένα κεράσια Morello μπορούν να συμπληρώσουν την υγιεινή και ποικίλη διατροφή σας.

Νευρικό σύστημα, ευεξία

Η υπογλυκαιμία (χαμηλότερη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα) μπορεί να προκαλέσει ασυνήθιστα έντονη κόπωση. Τα κεράσια Morello είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και πιο συγκεκριμένα σε απλούς υδατάνθρακες (φρουκτόζη, γλυκόζη). Αυτά τα σάκχαρα απορροφώνται και μεταβολίζονται γρήγορα, κάτι που σας βοηθά να ανακτήσετε ενέργεια.

Πεπτικό σύστημα

Μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες οδηγεί σε διαταραχές διέλευσης: δυσκοιλιότητα (δείτε τον οδηγό μας δίαιτα και δυσκοιλιότητα). Παρέχοντας φυτικές ίνες, τα αποξηραμένα κεράσια Morello προάγουν την καλύτερη εντερική διέλευση.

Μεταβολισμός

Σε περίσσεια, τα κορεσμένα λιπαρά οξέα προάγουν την υπερχοληστερολαιμία. Τα κεράσια Morello είναι φυσικά χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά. Επιπλέον, οι ίνες τους μειώνουν την απορρόφηση των λιπών (συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης) που υπάρχουν στα τρόφιμα.

Διατροφικές ιδιότητες

  • Συμβολή στον ενεργειακό μεταβολισμό (υδατάνθρακες): τα αποξηραμένα κεράσια Morello έχουν ενέργεια υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες, που εδώ είναι κυρίως απλά σάκχαρα, αντιπροσωπεύουν την κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Ένα γραμμάριο υδατανθράκων, που μεταβολίζεται εύκολα, παρέχει 4 kcal στα κύτταρα.

  • Υποχοληστερολαιμικό (φυτικές ίνες): Τα κεράσια Morello περιορίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης μέσω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες έχουν την ιδιαιτερότητα να μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα άλλων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης. Μετριάζοντας την απορρόφηση της χοληστερόλης, ο οργανισμός εξασφαλίζει καλύτερη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης.

  • Καθαρτικό (ίνες): Τα κεράσια Morello είναι ήπια καθαρτικά: πηγές φυτικών ινών, επιταχύνουν την εντερική διέλευση χωρίς να προκαλούν πεπτικές διαταραχές (μετεωρισμός και φούσκωμα).

Διατροφικές αξίες

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ για 25 γρ % RDA* ανά 100 g % RDA* για 25 g
Ενέργεια (Kcal) 319 80 16 4
Ενέργεια (Kj) 1353 338 16 4
Λιπίδια (g) 2.2 0.55 3 1
Κορεσμένα λιπαρά οξέα (g) 0.3 0.07 2 0
Υδατάνθρακες (g) 71.4 17.85 27 7
Συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων (g) 59.9 14.97 67 17
Διαιτητικές ίνες (g) 3.6 0.9
Πρωτεΐνη (g) 1.7 0.42 3 1
Αλάτι (g) 0.04 0.01 1 0

*συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση

Μάθετε περισσότερα για το φυτό: The Griottier

Το βύσσινο, βύσσινο ή βύσσινο, είναι ένα οπωροφόρο δέντρο της οικογένειας των Ροδόχορδων. Πολύ παρόμοια με την κερασιά, οι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι είναι το αποτέλεσμα ενός φυσικού υβριδισμού μεταξύ της κερασιάς και της αγριοκερασιάς. Το βύσσινο συγκεντρώνεται στις βόρειες περιοχές της Ευρώπης όπως η Γερμανία, η βόρεια Γαλλία και η Πολωνία.

Η βύσσινη αποκαλύπτει τα όμορφα λευκά της λουλούδια την άνοιξη πριν καρποφορήσει στις αρχές του καλοκαιριού. Καλλιεργείται για τον καρπό του: το κεράσι Morello, που ονομάζεται επίσης βύσσινο ή βύσσινο λόγω της πιο όξινης γεύσης του από τα γλυκά κεράσια. Το κεράσι Morello είναι ένα έντονο κόκκινο φρούτο, πιο ζουμερό, μικρότερο και φυσικά πιο τάρτα από τα διάσημα κοινά κεράσια μας. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, μαρμελάδων ή κονιάκ.

Βύσσινο φυτικό λάδι

Αφού διαχωρίσαμε σχολαστικά το κουκούτσι από τη σάρκα του κερασιού ανάμεσα στα δόντια μας, πολλοί άνθρωποι παίρνουν τη χαρά να το φτύνουν όσο πιο μακριά γίνεται. Όμως, ξέρατε ότι αυτός ο μικρός πυρήνας έχει περισσότερες από μία στροφές στο ενδοκάρπιό του;

Χρησιμοποιείται για την κατασκευή μαξιλαριών που χρησιμεύουν ως μπουκάλι ζεστού νερού, μπορεί επίσης να γίνει λάδι: φυτικό λάδι από κουκούτσι κερασιού. Αυτό το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται στα καλλυντικά και τη διατροφή. Το διατροφικό του προφίλ είναι κοντά στο ηλιέλαιο: η πλειοψηφία των ωμέγα-6 και 9.

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο;

  

Μέσος βαθμός: 5 ( 5 ψήφοι)

Βιβλιογραφία

Δημοσίευση: Bak I, Lekli I, Juhasz B, Varga E, Varga B, Gesztelyi R, Szendrei L, Tosaki A. Απομόνωση και ανάλυση βιοδραστικών συστατικών του πυρήνα σπόρων βύσσινου (Prunus cerasus): μια αναδυόμενη λειτουργική τροφή. J Med Food. 2010 Aug;13(4):905-10. doi: 10.1089/jmf.2009.0188. PMID: 20482278.

Ιστοσελίδα: eFlore. (δ-ε). Tela Botanica. https://www.tela-botanica.org/eflore/?referential=bdtfx&level=2&module=fiche&action=fiche&num_nom=53446&type_nom=&nom=&onglet=description