Η μηλιά είναι οπωροφόρα δέντρο της οικογένειας Rosaceae. Πολύ δημοφιλές, μας προσφέρει Μήλα πολλαπλών ποικιλιών. Τα μήλα είναι τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο: ωμά, μαγειρεμένα, βραστά, ποσέ, ξεφλουδισμένα ή αποξηραμένα... Τα μήλα έρχονται με χίλιους τρόπους. Το αποξηραμένο μήλο συμπυκνώνει τα θρεπτικά συστατικά και τις γεύσεις του. Είναι επομένως ιδανικά για να κάνουν καλό στο σώμα και στο μυαλό. Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στα αποξηραμένα μήλα εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, έτσι θα καταπολεμήσουν το οξειδωτικό στρες: ένας παράγοντας που συμβάλλει σε πολλές παθολογίες. Υπάρχει επίσης σημαντική ποσότητα καλίου. Το κάλιο εμπλέκεται στη σύσπαση των μυών και στη διάδοση των νευρικών ερεθισμάτων. Το αποξηραμένο μήλο είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και ως εκ τούτου προάγει την πεπτική άνεση. Λατινική ονομασία: Malus domestica Borkh. Βοτανική οικογένεια: Rosaceae. Μέρος που χρησιμοποιείται: Φρούτα.

Περίληψη σελίδας [Απεικόνιση]

Συνιστώμενη κατανάλωση

Το αποξηραμένο μήλο είναι αποξηραμένο φρούτο. Περιέχει λοιπόν περισσότερη ζάχαρη από ένα φρέσκο ​​μήλο, ορίζονται οι ημερήσιες συστάσεις κατανάλωσης. Ως κλασική θεραπεία ή για ευχαρίστηση, μια μερίδα αποξηραμένου μήλου υπολογίζεται μεταξύ 20 και 30 g την ημέρα, που αντιπροσωπεύει 5 έως 10 πλυντήρια την ημέρα.

Σε ποια μορφή;

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε:

  • Ολόκληρος
  • Σε κομμάτια
Ποια ώρα της ημέρας;

Σας συμβουλεύουμε να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των παρακάτω γευμάτων για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • Μεσημεριανό
  • Σε περίπτωση
  • Βραδινό
Ποιες μέθοδοι χρήσης;

Μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στις ακόλουθες προετοιμασίες για να κάνετε πιο εύκολη τη λήψη τους:

  • Επιδόρπιο
  • Γιαούρτι, γαλακτοκομικά
  • Μόνος
  • Αναμειγνύεται με άλλα αποξηραμένα φρούτα

Οφέλη υγιεινής διατροφής

Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να συμπληρώσουν την υγιεινή και ποικίλη διατροφή σας.

Μεταβολισμός

Αντιοξειδωτικό, αποξηραμένο μήλο καταπολεμά το οξειδωτικό στρες. Παγιδεύει τις ελεύθερες ρίζες χάρη στις πολυάριθμες πολυφαινόλες του. Το οξειδωτικό στρες εμπλέκεται στην ανάπτυξη πολλαπλών παθολογιών, όπως ο διαβήτης ή οι καρδιαγγειακές παθολογίες. Τα αποξηραμένα μήλα βοηθούν επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης μειώνοντας την απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης. Ως αποτέλεσμα, το αποξηραμένο μήλο βοηθά στην πρόληψη των βλαβερών επιπτώσεων του οξειδωτικού στρες και της υπερχοληστερολαιμίας, ώστε να ενσωματωθεί σε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή.

Πεπτικό σύστημα

Μια δίαιτα που δεν περιλαμβάνει αρκετές φυτικές ίνες αυξάνει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας (δείτε τον οδηγό μας δυσκοιλιότητα και δίαιτα). Τα αποξηραμένα μήλα είναι καλή πηγή φυτικών ινών, ρυθμίζουν τη διέλευση του πεπτικού συστήματος.

Νευρικό σύστημα, ευεξία

Τα αποξηραμένα μήλα συμβάλλουν στην ενεργειακή πρόσληψη. Οι υδατάνθρακες τους τονώνουν τον οργανισμό. Τρέφουν επίσης τα νευρικά κύτταρα που μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο υδατάνθρακες για να λειτουργήσουν. Σημειώστε επίσης την παρουσία καλίου που συμμετέχει στη λειτουργία των νευρικών κυττάρων.

Διατροφικές ιδιότητες

  • Αντιοξειδωτικό (πολυφαινόλη): το αποξηραμένο μήλο περιέχει σημαντική ποσότητα πολυφαινολών, όπως φλαβονοειδή. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικές ουσίες: εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Η βαθμολογία FRAP των αποξηραμένων μήλων εκτιμάται σε 3,8 mmol/100 g, που αντιστοιχεί σε υψηλή αντιοξειδωτική ισχύ.

  • Συμβάλλει στον ενεργειακό μεταβολισμό (υδατάνθρακας): το αποξηραμένο μήλο είναι πηγή ενέργειας υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ήμισυ της συνολικής σύνθεσης των αποξηραμένων μήλων. Οι υδατάνθρακες είναι καύσιμο για τα κύτταρά μας. Είναι απαραίτητα για τα κύτταρα που εξαρτώνται από τη γλυκόζη (τα οποία μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο υδατάνθρακες για να λειτουργήσουν), όπως οι νευρώνες ή τα ερυθρά αιμοσφαίρια.

  • Υποχοληστερολαιμικό (ίνες): μέσω των φυτικών τους ινών, τα αποξηραμένα μήλα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνοντας την απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης.

  • Καθαρτικό (ίνες): τα αποξηραμένα μήλα συμβάλλουν στην πρόσληψη φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες ρυθμίζουν τη συνοχή των κοπράνων, γεγονός που οδηγεί σε επιτάχυνση της διέλευσης του πεπτικού συστήματος.

Διατροφικές αξίες

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ για 25 γρ % RDA* ανά 100 g % RDA* για 25 g
Ενέργεια (Kcal) 258 64.6 13 3
Ενέργεια (Kj) 1082 270 13 3
Λιπίδια (g) 0.31 0.07 0 0
Κορεσμένα λιπαρά οξέα (g) 0.05 0.01 0 0
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (g) 0.01 0
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (g) 0.14 0.03
Υδατάνθρακες (g) 57.2 14.3 22 6
Συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων (g) 54.6 13.6 61 15
Συμπεριλαμβανομένων των πολυολών (g) 2.63 0.65
Διαιτητικές ίνες (g) 8.7 2.17
Πρωτεΐνη (g) 0.78 0.19 2 0
Αλάτι (g) 0.22 0 4 1
Βιταμίνη Β1 (mg) 0.06 0.01 6 1
Βιταμίνη Β2 (mg) 0.13 0.03 9 2
Βιταμίνη Β3 (mg) 0.76 0.19 5 1
Βιταμίνη Β5 (mg) 0.27 0.06 5 1
Βιταμίνη Β6 (mg) 0.13 0.03 9 2
Βιταμίνη C (mg) 3.9 0.97 5 1
Βιταμίνη Ε (mg) 0.53 0.13 4 1
Βιταμίνη Κ (μg) 3 0.75 4 1
Ασβέστιο (mg) 22 5.5 3 1
Χαλκός (mg) 0.12 0.03 12 3
Σίδηρος (mg) 1.4 0.35 10 3
Ιώδιο (μg) 0.8 0.2 1 0
Μαγνήσιο (mg) 10.5 2.62 3 1
Μαγγάνιο (mg) 0.15 0.03 8 2
Φώσφορος (mg) 38 9.5 5 1
Κάλιο (mg) 450 112.5 23 6
Σελήνιο (μg) 0.5 0.12 1 0
Ψευδάργυρος (mg) 0.2 0.05 2 1

*συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση

Μάθετε περισσότερα για το φυτό: The Apple Tree

Η μηλιά ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae. Αυτό το γνωστό δέντρο εμφανίστηκε στη Γη πριν από περίπου 80 εκατομμύρια χρόνια, στη δυτική Κίνα. Κατά τη διάρκεια της κλιματικής αλλαγής, η μηλιά έφτασε στην Τουρκία πριν εγκατασταθεί στην Ευρώπη. Η μηλιά έχει ύψος 2 έως 10 μέτρα. Ο καφέ-γκρι κορμός του είναι πολύ στιβαρός. Τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, απλά και οδοντωτά. Τα άνθη είναι χαρακτηριστικά της οικογένειας Rosaceae: έχουν πέντε πέταλα και πέντε σέπαλα. Είναι ερμαφρόδιτα, μικρά και λευκά.

Την άνοιξη, οι μέλισσες γονιμοποιούν τα άνθη για να επιτρέψουν την καρποφορία. Οι καρποί, τα μήλα, είναι δρύπες με σαρκώδες μεσοκάρπιο που περιβάλλει πέντε χόνδρινα κύτταρα. Κάθε μήλο περιέχει σπόρους, έως 10 το πολύ. Η μηλιά εκτιμά το εύκρατο κλίμα και τα ελαφρώς όξινα εδάφη. Η μηλιά καλλιεργείται για τον καρπό της, το μήλο. Είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο. Μάλιστα, η κατά κεφαλήν κατανάλωση υπολογίζεται στα 14 κιλά ετησίως.

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο;

  

Μέσος βαθμός: 4.6 ( 18 ψήφοι)

Βιβλιογραφία

Δημοσίευση: Średnicka-Tober D, Kazimierczak R, Ponder A, Hallmann E. Biologically Active Compounds in Selected Organic and Conventionally Produced Dried Fruits. Τρόφιμα. 2020 Ιουλίου 27; 9(8):1005. doi:10.3390/foods9081005. PMID: 32726946; PMCID: PMC7466266.

Δουλειά : Pouyat-Leclère, J. (2013). Οδηγός για αντιοξειδωτικές τροφές. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr

Ιστοσελίδα: Μήλο: θερμίδες και θρεπτική σύνθεση. (ν). Aprifel. https://www.aprifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/Pomme/?tab=composition_analyse_nutritionnelles#polyphenols_crue-sans-peau

Ιστοσελίδα: eFlore. (δ-γ). Tela Botanica. https://www.tela-botanica.org/eflore/?referential=bdtfx&module=fiche&action=fiche&num_nom=40744&onglet=synthese

Ιστοσελίδα: Χαρακτηριστικά της μηλιάς. (2016). Αγρονομία. https://agronomie.info/fr/caracteristiques-du-pommier/