Η μπανάνα είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας των Musaceae. Καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές για τον κίτρινο καρπό του: την μπανάνα. Η μπανάνα είναι ένα από τα αγαπημένα φρούτα των Ευρωπαίων, η κατανάλωσή της υπολογίζεται σε 12 κιλά το χρόνο ανά κάτοικο. Η φήμη του προέρχεται από την ήπια και γλυκιά του γεύση, σε συνδυασμό με την απαλή υφή του. Η μπανάνα έχει πολλά θρεπτικά οφέλη: είναι πλούσια σε μαγγάνιο, κάλιο, αντιοξειδωτικά και σεροτονίνη και ντοπαμίνη βρίσκονται στη σάρκα της. Αρκετά για να δώσεις τη μπανάνα! Το στέγνωμα της μπανάνας συμπυκνώνει τα θρεπτικά της οφέλη. Συμβάλλει λοιπόν φυσικά στη μυϊκή λειτουργία και στην αποκατάσταση της αρτηριακής πίεσης χάρη στο κάλιο που περιέχει. Ρυθμίζει την εντερική διέλευση και μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης χάρη στις φυτικές ίνες του. Τα τσιπς μπανάνας είναι βολικά στη μεταφορά και είναι πλούσια σε άμυλο, το οποίο παρέχει ενέργεια που διαρκεί: το ιδανικό υπερφρούτο για τους αθλητές. Λατινική ονομασία: Λατινική ονομασία: Malus domestica Borkh. Βοτανική οικογένεια: Musacceae. Μέρος που χρησιμοποιείται: Φρούτα.

Αυτό το άρθρο ενημερώθηκε στις 26/06/2023
Περίληψη σελίδας [Απεικόνιση]

Συνιστώμενη κατανάλωση

Η αποξηραμένη μπανάνα είναι ένα αποξηραμένο φρούτο. Περιέχει λοιπόν περισσότερη ζάχαρη από μια φρέσκια μπανάνα, ορίζονται οι ημερήσιες συστάσεις κατανάλωσης. Ως κλασική θεραπεία ή για ευχαρίστηση, μια μερίδα αποξηραμένης μπανάνας υπολογίζεται μεταξύ 20 και 30 g την ημέρα, που αντιπροσωπεύει 10 τσιπς μπανάνας την ημέρα.

Σε ποια μορφή;

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε:

  • Ολόκληρος
  • Σε κομμάτια
Ποια ώρα της ημέρας;

Σας συμβουλεύουμε να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των παρακάτω γευμάτων για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • Μεσημεριανό
  • Σε περίπτωση
  • Βραδινό
Ποιες μέθοδοι χρήσης;

Μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στις ακόλουθες προετοιμασίες για να κάνετε πιο εύκολη τη λήψη τους:

  • Επιδόρπιο
  • Γιαούρτι, γαλακτοκομικά
  • Απεριτίφ
  • Μόνος
  • Αναμειγνύεται με άλλα αποξηραμένα φρούτα
  • Μούσλι

Οφέλη υγιεινής διατροφής

Οι αποξηραμένες μπανάνες μπορούν να συμπληρώσουν την υγιεινή και ποικίλη διατροφή σας.

Μεταβολισμός

Χάρη στις φυτικές ίνες, οι αποξηραμένες μπανάνες μειώνουν την απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης. Αυτό το αποτέλεσμα βοηθά στη μέτρια πρόσληψη χοληστερόλης. Ως αποτέλεσμα, η αποξηραμένη μπανάνα βοηθά στην πρόληψη της υπερχοληστερολαιμίας, για να ενταχθεί σε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή.

Πεπτικό σύστημα

Μια δίαιτα που δεν περιλαμβάνει αρκετές φυτικές ίνες αυξάνει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας (δείτε τον οδηγό μας δίαιτα και δυσκοιλιότητα). Οι αποξηραμένες μπανάνες είναι καλή πηγή φυτικών ινών, ρυθμίζουν τη διέλευση του πεπτικού συστήματος.

Μύες και αρθρώσεις

Οι αποξηραμένες μπανάνες είναι γνωστές για τον πλούτο τους σε κάλιο. Το τελευταίο είναι απαραίτητο για τη διαδικασία της μυϊκής συστολής (δείτε τον οδηγό μας μυϊκές κράμπες και δίαιτα).

Καρδιακό σύστημα

Οι αποξηραμένες μπανάνες έχουν φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Αυτό το μεταλλικό προφίλ είναι ιδανικό για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Διατροφικές ιδιότητες

  • Αντιυπερτασικό (κάλιο): οι αποξηραμένες μπανάνες παρέχουν λίγο νάτριο και πολύ κάλιο. Αυτά τα δύο μέταλλα αποτελούν έναν απαραίτητο συνδυασμό για τη σωστή ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης: χωρίς περίσσεια νατρίου και με επαρκή ποσότητα καλίου, η αρτηριακή πίεση τείνει να ισορροπεί.

  • Μαλακτικό (άμυλο): η ενέργεια των αποξηραμένων μπανανών είναι υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια στο σώμα μας. Το πλεονέκτημα με τις μπανάνες είναι ότι αποτελούνται κυρίως από άμυλο, έναν σύνθετο υδατάνθρακα. Το άμυλο απορροφάται πιο αργά, γεγονός που παρέχει μακροπρόθεσμη ενέργεια.

  • Υποχοληστερολαιμικό (φυτικές ίνες): οι αποξηραμένες μπανάνες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Οι ίνες που περιέχουν μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης από τα τρόφιμα.

  • Συμμετοχή στη μυϊκή λειτουργία (κάλιο): οι αποξηραμένες μπανάνες συμβάλλουν στη σύσπαση των μυών.

  • Ρυθμιστής της εντερικής διέλευσης (ίνες): οι αποξηραμένες μπανάνες συμβάλλουν στο κενό της πεπτικής διέλευσης. Περιέχουν κυρίως διαλυτές φυτικές ίνες. Αυτά σχηματίζουν ένα τζελ σε επαφή με το νερό, το οποίο ρυθμίζει την υφή των κοπράνων. Σε περίσσεια, οι φυτικές ίνες θα κάνουν τα κόπρανα πιο βαριά, κάτι που διεγείρει τη διέλευση.

Διατροφικές αξίες

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ για 25 γρ % RDA* ανά 100 g % RDA* για 25 g
Ενέργεια (Kcal) 561 140 28 7
Ενέργεια (Kj) 2337 584 28 7
Λιπίδια (g) 33.6 8.4 48 12
Κορεσμένα λιπαρά οξέα (g) 28.9 7.22 145 36
Υδατάνθρακες (g) 58.4 14.6 22 6
Συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων (g) 35.3 8.8 39 10
Διαιτητικές ίνες (g) 7.7 1.92
Πρωτεΐνη (g) 2.3 0.57 5 1
Αλάτι (g) 0.01 0 0 0

*συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση

Μάθετε περισσότερα για το φυτό: The Banana Tree

Η μπανάνα είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας των Musaceae. Δεν ονειρεύεστε: ένα ποώδες φυτό! Επομένως, η μπανάνα δεν είναι δέντρο: δεν έχει κορμό, αλλά μπαστούνι (ένα στιβαρό στέλεχος που σχηματίζεται από πολλά τυλιγμένα φύλλα). Αυτό το μακρύ γρασίδι καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές και μπορεί να φτάσει τα 10 μέτρα σε ύψος. Το μέγεθός του ρεκόρ του επιτρέπει να πάρει την πρώτη θέση στο βάθρο για «το μεγαλύτερο γρασίδι στον κόσμο».

Τα κίτρινα άνθη της μπανανιάς σχηματίζουν ταξιανθίες σε συστάδες, οι οποίες δίνουν τη θέση τους στους καρπούς: τις μπανάνες. Οι μπανανιές είναι πολύ παραγωγικές, σε 1 χρόνο και με κατάλληλες καιρικές συνθήκες, μια μπανάνα μπορεί να παράγει περισσότερες από 300 μπανάνες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μπανανόδεντρων χωρισμένες σε δύο μεγάλες οικογένειες με βάση τον τύπο του καρπού που παράγουν: ποικιλίες γλυκών μπανανών και ποικιλίες μπανάνας μαγειρικής. Κάθε οικογένεια έχει τον αντιπρόσωπό της, που είναι αντίστοιχα η Μπανάνα Cavendish και η Μπανάνα Plantain.

Το μέλλον της μπανάνας Cavendish

Η μπανάνα Cavendish είναι σήμερα αντικείμενο μεγάλης ανησυχίας για το μέλλον της. Αυτή η ποικιλία μπανάνας είναι η κύρια ποικιλία γλυκιάς μπανάνας που καταναλώνεται στον κόσμο, αν όχι η μοναδική. Οι μπανανιές Cavendish υποκύπτουν η μία μετά την άλλη λόγω δύο ασθενειών που προκαλούνται από μύκητες: Mycosphaerella fijiensis και Fusarium Oxysporum. Φεγγάρι (Fusarium Oxysprum) είχε ήδη δείξει τη δύναμή του, αποδεκατίζοντας μια ολόκληρη ποικιλία Μπανάνας: το Gros Michel, μέσα σε λίγους μόνο μήνες.

Σήμερα, αμφισβητούμε τη μονοκαλλιέργεια αυτής της ποικιλίας και την υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων, όλα αυτά οδηγούν σε χαμηλή γενετική ποικιλότητα. Ως εκ τούτου, οι μπανάνες Cavendish έχουν χαμηλή αντοχή στις περιβαλλοντικές προσαρμογές και στα ξεσπάσματα ασθενειών.

Αυτό το αδιέξοδο θα μπορούσε, ωστόσο, να παρακαμφθεί εστιάζοντας σε νέες ποικιλίες: την πολυκαλλιέργεια. Ωστόσο, η ανάγκη της κοινωνίας μας να αποκτήσει καρπούς ίδιου μεγέθους, χρώματος, σχήματος κ.λπ. Εν ολίγοις, οι ομοιόμορφες μπανάνες κάνουν το έργο πιο περίπλοκο από όσο φαίνεται. Συνεχίζεται.

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο;

  

Μέσος βαθμός: 4.6 ( 65 ψήφοι)

Βιβλιογραφία

Δουλειά : Auvinet, EA, Hirschauer, CH, & Meunier, ALM (η). Τρόφιμα, διατροφή και δίαιτες (Γαλλική Έκδοση). STUDYRAMA.

Ιστοσελίδα: Από το χωράφι στο στάβλο - Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη βιομηχανία μπανάνας. (ν). Η μπανάνα. https://labanane.info/la-banane/du-champ-a-letal/

Ιστοσελίδα: Μπανάνα: θερμίδες και θρεπτική σύνθεση. (ν). Aprifel. https://www.aprifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/banane/

Σχετικά Άρθρα

ΟΔΗΓΟΣ Είναι τα αποξηραμένα πατατάκια μπανάνας πλούσια σε θερμίδες;