Το σιτάρι ανήκει στην οικογένεια των Poaceae ή Gramineae. Αυτό το φυτό είναι ένα από τα παλαιότερα που καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο. Είναι επίσης ένα από τα πιο καλλιεργούμενα φυτά στον κόσμο. Ο νεαρός βλαστός σιταριού, το σιταρόχορτο, προσελκύει λιγότερα πλήθη. Ωστόσο, λαμβάνει ανανεωμένο ενδιαφέρον όταν εξετάζουμε τη σύνθεσή του. Παρέχει μέταλλα όπως το ασβέστιο. Βρίσκουμε επίσης μια περισσότερο από ενδιαφέρουσα μερίδα βιταμίνης C. Το χόρτο σιταριού θα μπορούσε να συμβάλει στην πρόσληψη ψευδαργύρου και σιδήρου. Τέλος, σημειώστε επίσης ότι οι ίνες αντιπροσωπεύονται καλά στο σιταρόχορτο. Αυτά θα τονώσουν την εντερική διέλευση ή θα μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Λατινική ονομασία: Triticum aestivum L. Βοτανική οικογένεια: Poaceae. Μέρος που χρησιμοποιείται: Νεαρός βλαστός.

Περίληψη σελίδας [Απεικόνιση]

Συνιστώμενη κατανάλωση

Η σκόνη χόρτου σιταριού είναι ένα συμπύκνωμα ενέργειας και θρεπτικών συστατικών. Είναι καλύτερο να αυξήσετε τις δόσεις σταδιακά για να μην υποστείτε δυσάρεστες παρενέργειες. Για θεραπεία ή για ευχαρίστηση, 2 à 6 g κονιοποιημένο χόρτο σίτου, δηλαδή 1 έως 3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

Σε ποια μορφή;

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη του, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε:

  • Σε σκόνη
Ποια ώρα της ημέρας;

Σας συμβουλεύουμε να το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των παρακάτω γευμάτων για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη του:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • Μεσημεριανό
  • Σε περίπτωση
  • Βραδινό
Ποιες μέθοδοι χρήσης;

Μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στις ακόλουθες προετοιμασίες για ευκολότερη λήψη:

  • Σούπα
  • Γιαούρτι, γαλακτοκομικά
  • Διαμέρισμα
  • Smoothies, χυμοί
  • Πίνουν νερό
  • Κομπόστα

Οφέλη υγιεινής διατροφής

4 g σιταρόχορτου περιέχει ένα σημαντικό μέρος των Διατροφικών Αναφορών για τον Πληθυσμό (RNP) σε φυτικές ίνες. Περιέχει επίσης, σε μικρότερο βαθμό, πρωτεΐνες, Σίδερο, του Ψευδάργυρος, του Ασβέστιο και μερικά Βιταμίνη C.

Ως εκ τούτου, η σκόνη σιταρόχορτου μπορεί να συμπληρώσει την υγιεινή και ποικίλη διατροφή σας.

Πεπτικό σύστημα

Το χόρτο σιταριού βελτιώνει τη διέλευση του πεπτικού συστήματος. Μάλιστα, οι ίνες τους αυξάνουν τη μάζα των κοπράνων. Επομένως, το σιταρόχορτο είναι ένας καλός τρόπος καταπολέμησης δυσκοιλιότητα από το φαγητό.

Μεταβολισμός

Μέσω των ινών του, το χόρτο σιταριού ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Κατά συνέπεια, συμβάλλει στην πρόληψη των επιπλοκών αυτών των παθολογιών. Φυσικά, τα οφέλη του σιταρόχορτου μπορούν να θεωρηθούν ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Διατροφικές ιδιότητες

  • Καθαρτικό (ίνες): η σκόνη χόρτου σιταριού είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες δρουν σαν σφουγγάρια στα έντερα: διογκώνονται. Αυτή η δύναμη προκαλεί αύξηση του όγκου των κοπράνων, γεγονός που επιταχύνει την εντερική διέλευση.

  • Συμβολή στον ενεργειακό μεταβολισμό (σίδηρος, ψευδάργυρος, βιταμίνη C, υδατάνθρακες): το χόρτο σιταριού έχει κατά κύριο λόγο ενέργεια υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες είναι τα καύσιμα που προτιμά ο οργανισμός. Επιτρέπουν στα κύτταρα να συνθέσουν ενέργεια. Η ενέργεια τους επιτρέπει να εκπληρώσουν τους ρόλους τους. Εκτός από τους υδατάνθρακες, η βιταμίνη C, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος συμβάλλουν στη σύνθεση ενέργειας επηρεάζοντας τη λειτουργία των ενζύμων.

  • Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα (ίνες): Το χόρτο σιταριού είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες μειώνουν τον γλυκαιμικό δείκτη αυτής της υπερτροφής. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης επιτρέπει στους υδατάνθρακες να απορροφώνται αργά, δίνοντας στον οργανισμό χρόνο να ρυθμίσει την άφιξη των θρεπτικών συστατικών μετά το γεύμα. Έτσι, το σιταρόχορτο εναρμονίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και καταπολεμά τις διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

  • Υποχοληστερολαιμικό (ίνες): Το χόρτο σιταριού είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες μετριάζουν τη βιοδιαθεσιμότητα όλων των θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης. Αυτό σημαίνει ότι η απορρόφηση της χοληστερόλης μειώνεται με αποτέλεσμα την πτώση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, η σκόνη χόρτου σίτου είναι φυσικά χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Το υπερβολικό κορεσμένο λίπος αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Διατροφικές αξίες

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ για 4 γρ % RDA* ανά 100 g % RDA* για 4 g
Ενέργεια (Kcal) 259 10 13 1
Ενέργεια (Kj) 1071 42 13 1
Λιπίδια (g) 2.1 0.08 3 0
Κορεσμένα λιπαρά οξέα (g) 0.45 0.02 2 0
Υδατάνθρακες (g) 20.7 0.82 8 0
Συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων (g) 9.3 0.37 10 0
Διαιτητικές ίνες (g) 52.5 2.1
Πρωτεΐνη (g) 13 0.52 26 1
Αλάτι (g) 0.02 0 0 0
Βιταμίνη Α (μg) 21 0.84 3 0
Βιταμίνη C (mg) 46.3 1.85 58 2
Ασβέστιο (mg) 428 17.12 54 2
Σίδηρος (mg) 18.8 0.75 134 5
Ψευδάργυρος (mg) 2.1 0.08 21 1

*συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση

Μάθετε περισσότερα για το φυτό: Σιτάρι

Το σιτάρι είναι ένα πολύ γνωστό είδος της οικογένειας Poaceae ή Gramineae. Αυτή η βοτανική οικογένεια χαρακτηρίζεται από ένα κυλινδρικό και συχνά κοίλο στέλεχος. Το σιτάρι δεν αποτελεί εξαίρεση, το στέλεχος (που ονομάζεται thatch) διακόπτεται από κόμβους από τους οποίους αναδύονται τα φύλλα. Η ταξιανθία είναι σε σταχυοειδή, τα άνθη είναι πολυάριθμα, ελάχιστα ορατά και δεν έχουν πέταλα, αλλά άχρωμη μεμβράνη. Ο καρπός, ο κόκκος σιταριού, είναι αχαίνιο. Αυτός ο καρπός έχει την ιδιαιτερότητα να είναι συγκολλημένος στον σπόρο του: το εξωτερικό περίβλημα περιέχει έναν αλευρωμένο πυρήνα (που αποτελείται από άμυλο) που περιβάλλει το φύτρο. Το σιταρόχορτο αντιστοιχεί στους νεαρούς βλαστούς του φυτού. Το σιτάρι είναι ένα από τα πρώτα είδη που καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο. Η καταγωγή του θα προερχόταν από τη Δυτική Ασία, στην περιοχή της εύφορης ημισέληνου.

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο;

  

Μέσος βαθμός: 4.8 ( 64 ψήφοι)