Η βιταμίνη Β9, που συνήθως ονομάζεται φολικό οξύ, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Το όνομά του προέρχεται από το λατινικό folium, που σημαίνει «φύλλο». Επομένως, η λατινική του προέλευση δείχνει εύκολα ποιες τροφές είναι πηγές βιταμίνης Β9: τα φρούτα και τα λαχανικά. Αυτή η βιταμίνη είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη: στο οξυγόνο, στο φως, στη θερμότητα και είναι διαλυτή στο νερό. Η διατροφική του προέλευση και η μεγάλη του αστάθεια δείχνουν πόσο εύκολο είναι να εμφανιστεί ανεπάρκεια βιταμίνης Β9. Ωστόσο, είναι αναμφισβήτητα απαραίτητο σε πολλαπλές φυσιολογικές λειτουργίες και σε όλες τις ηλικίες. Ιδιαίτερα σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, από όπου πήρε και το παρατσούκλι της: η βιταμίνη της εγκύου. Εξασφαλίζει την ομαλή διεξαγωγή της εγκυμοσύνης: συμμετέχει στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου και του εμβρύου, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει τη διατήρηση της μάζας του αίματος της μητέρας. Χωρίς να ξεχνάμε την παρουσία του στο μητρικό γάλα, που διατηρεί την αναγκαιότητα του για την καλή ανάπτυξη του βρέφους. Είναι λοιπόν απαραίτητο να υπάρχει κατάλληλη διατροφή για την κάλυψη των αναγκών σε βιταμίνη Β9.

  • Οικογένεια: βιταμίνες
  • Άλλα ονόματα: φολικό οξύ

Υπολογίστε τις ημερήσιες ανάγκες μου για βιταμίνη Β9

Είμαι :

Σε ποιες τροφές μπορώ να βρω την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β9;

Τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β9 Συγκέντρωση βιταμίνης Β9 (σε mg/100 g) Ποσότητα φαγητού για την κάλυψη των καθημερινών μου αναγκών (σε g)
Μαγιά αρτοποιίας, αφυδατωμένη 2.34 ?
Συκώτι κοτόπουλου, μαγειρεμένο 1.44 ?
Γύρη, φρέσκια 0.993 ?
Θαλάσσιος λειχήνας, αποξηραμένος 0.866 ?
Μπέικιν πάουντερ 0.697 ?
Συκώτι γαλοπούλας, μαγειρεμένο 0.691 ?
Συκώτι μοσχαριού, μαγειρεμένο 0.592 ?
Άγαρ, αποξηραμένο 0.58 ?
Συκώτι κοτόπουλου, μαγειρεμένο 0.578 ?
Αλεύρι σόγιας 0.573 ?

Ιδιότητες της βιταμίνης Β9

Η βιταμίνη Β9 μελετάται και αναγνωρίζεται για τις ακόλουθες κύριες ιδιότητες:

  • Ρυθμιστής γονιδιακής έκφρασης : Η βιταμίνη Β9 επιτρέπει τη σύνθεση θυμιδίνης (βάση πυριμιδίνης), αδενίνης και κυτοσίνης (βάσεις πουρινών) που είναι τα συστατικά των νουκλεϊκών οξέων του RNA και του DNA, του γενετικού μας υλικού. Η βιταμίνη Β9 λειτουργεί συνεργικά με τη βιταμίνη Β12 σε αυτό το μονοπάτι.

  • Νευρική εξισορρόπηση : Η βιταμίνη Β9 συμμετέχει στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών.

  • Συμμετοχή στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος : Αυτός είναι ο πιο γνωστός ρόλος της βιταμίνης Β9. Συμμετέχει στο σχεδιασμό του νευρικού συστήματος στο έμβρυο, επιτρέποντας, μεταξύ άλλων, το κλείσιμο του νευρικού σωλήνα, του πρωτόγονου νευρικού συστήματος. Αυτό εξηγεί το παρατσούκλι που μπορεί να έχει: η βιταμίνη εγκυμοσύνης.

  • Αντιαναιμικό : Η βιταμίνη Β9 συμμετέχει στην αιμοποίηση, δηλαδή στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.

  • Συμμετέχει στην ανάπτυξη των ιστών : Η βιταμίνη Β9 συμβάλλει στη δημιουργία νέων κυττάρων. Είναι επομένως σημαντικό για την ανάπτυξη σε βρέφη, παιδιά, εφήβους και έγκυες γυναίκες (ανάπτυξη εμβρύου).

  • Αντιφλεγμονώδες : Η βιταμίνη Β9 εμπλέκεται στον κύκλο της ομοκυστεΐνης. Προωθεί τη μετατροπή της τελευταίας σε μεθειονίνη. Η ομοκυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ με προφλεγμονώδη ικανότητα, την οποία η μεθειονίνη, ένα άλλο αμινοξύ, δεν διαθέτει. Τελικά, η βιταμίνη Β9 βοηθά στην εξουδετέρωση της ομοκυστεΐνης.

  • Ανοσοτροποποιητικό : Η βιταμίνη Β9 προάγει τον σχηματισμό λευκών αιμοσφαιρίων, μέσω της ιδιότητάς της να ανανεώνει τα κύτταρα. Τα λευκά αιμοσφαίρια, που ονομάζονται επίσης λευκοκύτταρα, είναι τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος.


Βιταμίνη Β9, γιατί είναι σημαντική;

Σε περίπτωση μέτριας ανεπάρκειας

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β9 είναι συχνή. Μπορεί να εκδηλωθεί στα ακόλουθα προβλήματα. Σε αυτή την περίπτωση απαιτείται επαρκής πρόσληψη ή και συμπλήρωμα.

  • Ναυτία
  • Κατάθλιψη
  • Διάρροια
  • Κούραση
  • Πεπτικές διαταραχές
  • Προβλήματα ύπνου
  • Εμετός
  • Δερμάτωση
  • Προβλήματα μνήμης
  • Γλωσσίτιδα
  • Τραυματισμός του βλεννογόνου
  • Πορφύρα
  • Επιβράδυνση της ανάπτυξης
  • Νευρολογικές διαταραχές
  • Απώλεια όρεξης
  • Σύγχυση
Σε περίπτωση αποδεδειγμένης ανεπάρκειας

Μια αποδεδειγμένη ανεπάρκεια βιταμίνης Β9 εμπλέκεται στις ακόλουθες καταστάσεις. Απαιτείται η συμβουλή επαγγελματία υγείας.

  • Πεπτικές διαταραχές
  • Μεγαλοβλαστική αναιμία
  • Ανεγκεφαλία
  • Ανωμαλία της εμβρυϊκής και εμβρυϊκής ανάπτυξης
  • Τραυματισμός του βλεννογόνου
  • Σπίνα Μπιφίδα
  • Νευρολογικές διαταραχές
Σε περίπτωση υπέρβασης

Δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος σε περίπτωση υπερδοσολογίας της βιταμίνης Β9, ο οργανισμός απλά την απαλλάσσει αποβάλλοντάς την μέσω των ούρων ή των κοπράνων.

Ευεργετικό στην πρόληψη

Η βέλτιστη πρόσληψη βιταμίνης Β9 βοηθά στην πρόληψη των ακόλουθων καταστάσεων:

  • Baby blues
  • Πρόωρος τοκετός
  • Ανεγκεφαλία
  • Σπίνα Μπιφίδα
  • Εμβρυϊκή δυσπλασία

Επιλέξτε τα φαγητά σας με σύνεση

  • Αδιαφανής συσκευασία: Η βιταμίνη Β9 είναι ευαίσθητη στο φως. Η αδιαφανής συσκευασία περιορίζει την επίδραση του φωτός στη βιταμίνη.

Συντήρηση και αποθήκευση τροφίμων

  • À μακριά από το άμεσο φως: Λόγω της ευαισθησίας της βιταμίνης Β9 στο φως, τα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται μακριά από το άμεσο φως. Επομένως, καλό είναι να διατηρείτε τα φρούτα και τα λαχανικά στο ψυγείο.

Διατήρηση της βιταμίνης Β9 στο μαγείρεμα

  • Ένα κατάλληλο κόψιμο: Η βιταμίνη Β9 είναι ευαίσθητη στο οξυγόνο. Αποφεύγουμε λοιπόν να κόβουμε ψιλά το φαγητό, για να περιορίσουμε τις επιφάνειες επαφής με το οξυγόνο. Στικ, Μακεδονία, κιμάς και χωριάτικα κοψίματα (κ.λπ.) είναι τα καταλληλότερα.

  • Ελάχιστο peeling: το δέρμα των φυτών είναι συχνά το πιο πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά (επειδή είναι η πιο ηλιόλουστη περιοχή). Γι' αυτό αποφεύγουμε να ξεφλουδίζουμε το φαγητό ή πρέπει να παραμένει μέτριο.

  • Επιλέξτε λεύκανση: Πριν καταψύξετε τα τρόφιμα, καλό είναι να τα ασπρίσετε πρώτα. Αυτό γίνεται για την καταστροφή των ενζύμων οξειδάσης, τα οποία κανονικά προάγουν την καταστροφή της βιταμίνης Β9.

  • Ταχεία κατανάλωση: Η βιταμίνη Β9 είναι ευαίσθητη στο οξυγόνο. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, καλό είναι να καταναλώνεται γρήγορα το φαγητό, ώστε να περιοριστεί η καταστροφή του.

  • Κατάλληλο μαγείρεμα: Η βιταμίνη Β9 είναι θερμοευαίσθητη και υδατοδιαλυτή. Αυτό σημαίνει ότι ευνοούμε το απαλό, γρήγορο μαγείρεμα με λίγο νερό για να περιορίσουμε την καταστροφή και τη διάχυσή του στο νερό μαγειρέματος του φαγητού.

  • Βιταμίνη c: Η βιταμίνη C θα βοηθήσει στην προστασία της βιταμίνης Β9 από την οξείδωση. Έτσι, η προσθήκη χυμού λεμονιού σε ωμά λαχανικά είναι ιδανική για την προστασία της βιταμίνης Β9, την προσθήκη βιταμίνης C και μια νότα οξύτητας.

Βιταμίνη Β9 και αλληλεπιδράσεις

Αρνητικές επιπτώσεις

  • Το αλκοόλ : Η χρόνια κατανάλωση αλκοόλ μειώνει την απορρόφηση και διαταράσσει το μεταβολισμό του φυλλικού οξέος (βιταμίνη Β9).

  • Χρόνιο στρες: μια κατάσταση χρόνιου στρες φαίνεται να είναι επιβλαβής για τη φυσιολογική λειτουργία της βιταμίνης Β9.

  • Από του στόματος αντισυλληπτικά: παρατηρείται πτώση των αποθεμάτων βιταμίνης Β9 κατά τη λήψη από του στόματος αντισυλληπτικών.

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο;

  

Μέσος βαθμός: 4.8 ( 35 ψήφοι)

Βιβλιογραφία

Δημοσίευση: Bioforma. (2007). Εκπαιδευτικό βιβλίο ιατρικής βιολογίας - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ (Νο 38). https://sjbm.fr/images/cahiers/2007-Bioforma-38-Les%20Vitamines.pdf

Δημοσίευση: ANSES. (2016, Δεκέμβριος). Ενημέρωση σημείων αναφοράς PNNS: ανάπτυξη διατροφικών αναφορών. https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-1.pdf

Δημοσίευση: Pierre, K. (2019a, 20 Αυγούστου). Βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ ή φυλλικό οξύ. CERIN. https://www.cerin.org/glossaire/vitamine-b9-ou-acide-folique-ou-folate/

Δημοσίευση: Guilland, J.-C (2012, Σεπτέμβριος). Υδατοδιαλυτές βιταμίνες (II). Βιταμίνες Β9, Β12 και C. https://doi.org/10.1016/S1155-1941(12)60308-4

Δουλειά : Auvinet, EA, Hirschauer, CH, & Meunier, ALM (η). Τρόφιμα, διατροφή και δίαιτες (Γαλλική Έκδοση). STUDYRAMA.

Δουλειά : Oullion-Simon, M. (2019). Ο βασικός οδηγός διατροφής. Παρρέσια.

Δουλειά : Ferreira, A. (2013). Βιολογία της ανθρώπινης διατροφής (τόμος 1) (Διαιτολογία και διατροφή: βιολογία - βιοχημεία - Μικροβιολογία - διορθωμένες ασκήσεις MCQ) (Γαλλική Έκδοση). STUDYRAMA.

Ιστοσελίδα: ANSES. https://www.anses.fr/fr/content/les-références-nutritionnelles-en-vitamines-et-minéraux

Ιστοσελίδα: Εγχειρίδια MSD. (δ-γ). Ανεπάρκεια φυλλικού οξέος. MSD Manual Professional Edition. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/troubles-nutritionnels/carence-d%C3%A9pendance-et-toxicit%C3%A9-des-vitamines/d%C3%A9ficit-en-folates

Ιστοσελίδα: Εθνικό πρόγραμμα διατροφής για την υγεία Eat Move. (ν). Φολικά | Eat Move. Eat Move. https://www.mangerbouger.fr/Manger-mieux/Manger-mieux-a-tout-age/Futures-mamans/Avant-la-grossesse/Les-folates

Ιστοσελίδα: Σύλλογος Spina Bifida και Συναφών Αναπηριών. (2019, 4 Οκτωβρίου). Ιατρικών πληροφοριών. Spina-Bifida.org. https://www.spina-bifida.org/information-medicales/

Ιστοσελίδα: Δισχιδής ράχη. (ν). Εθνική κοινοπραξία εκπαίδευσης υγείας. https://cnfs.ca/pathologies/spina-bifida

Ιστοσελίδα: Α. (2018, 17 Απριλίου). Ανεγκεφαλία. Spina-Bifida.org. https://www.spina-bifida.org/anencephalie/

Ιστοσελίδα: Εγχειρίδια MSD. (δ-α). Ανεγκεφαλία. MSD Manual Professional Edition. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/p%C3%A9diatrie/anomalies-neurologique-cong%C3%A9nitales/anenc%C3%A9phalie

Ιστοσελίδα: ANSES. (ν). Ciqual. Ciqual Πίνακας διατροφικής σύνθεσης τροφίμων. https://ciqual.anses.fr/