Το φυστικέλαιο, γνωστό και ως φυστικέλαιο, είναι ένα λάδι που χρησιμοποιείται ιδιαίτερα ως λάδι τροφίμων. Η πολύ χαρακτηριστική και νόστιμη γεύση του εκτιμάται ιδιαίτερα στα ασιατικά μαγειρευτά πιάτα, είναι ένα λάδι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, αλλά και στις σαλάτες ως καρύκευμα. Επίσης στα καλλυντικά, το φυστικέλαιο έχει οφέλη για την καταπολέμηση της ξηρότητας και της γήρανσης του δέρματος. Προσέξτε, είτε στα τρόφιμα είτε στα καλλυντικά, θα είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα παρθένο λάδι, πρώτα ψυχρής έκθλιψης και βιολογικό. Υπάρχουν πολλά ραφιναρισμένα λάδια στην αγορά. Τα τελευταία έχουν χαμηλότερη ποιότητα λόγω της χημικής επεξεργασίας τους (απώλεια ενεργών συστατικών και ιδιοτήτων). Λατινική ονομασία: Arachis hypogaea L. Μέρος που χρησιμοποιείται: φρούτα
Αυτό το άρθρο ενημερώθηκε στις 25/07/2023Κύρια ακίνητα
-
αντιοξειδωτικό, αναζωογονητικό, αντιγηραντικό :
η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, καθιστά αυτό το λάδι ένα εξαιρετικό αντιγηραντικό φάρμακο. Αυτή η ιδιότητα, σε συνδυασμό με αυτή της αποκατάστασης του δέρματος, επιτρέπει σε αυτό το λάδι να καταπολεμά αποτελεσματικά τα σημάδια γήρανσης του δέρματος.
-
μαλακτικό, μαλακτικό, ενυδατικό :
τα ωμέγα 6 που αποτελούν κυρίως το φυστικέλαιο βοηθούν στην πρόληψη της ξηρότητας του δέρματος. Το ξηρό δέρμα αλλά και το δέρμα με φαγούρα και ερεθισμό μπορούν να βασιστούν σε αυτό το φυτικό έλαιο. Λάβετε υπόψη ότι το λάδι χρησιμοποιείται επίσης στη φροντίδα των μαλλιών για τη βαθιά θρέψη των ξηρών μαλλιών και τον περιορισμό της τριχόπτωσης.
-
υποχοληστερολαιμικό, καρδιαγγειακό προστατευτικό :
το φυστικέλαιο είναι πολύ εύκολο στη χρήση από το στόμα χάρη στην πολύ ευχάριστη γεύση του. Εκτός από τη γεύση του, είναι η υψηλή του περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ωμέγα 9 και 6, που βοηθά στην πρόληψη του κινδύνου καρδιαγγειακών διαταραχών.
-
πεπτικό τονωτικό :
αρκετές μελέτες δείχνουν το όφελος της προσθήκης φυστικέλαιου στη διατροφή σας για την καταπολέμηση των εντερικών διαταραχών. Ο πλούτος αυτού του ελαίου σε ελαϊκό οξύ και ενεργά μόρια καθιστά δυνατή τη θετική τροποποίηση της σύνθεσης της εντερικής μικροχλωρίδας.
Χαρακτηριστικά και σύνθεση
Καλλυντικά χαρακτηριστικά
- Τύπος δέρματος: ξηρό, όλους τους τύπους δέρματος, ώριμο.
- Τύπος μαλλιών: τριχόπτωση, ξηρή, εύθραυστη, έγχρωμη.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
- Εμφάνιση: διαυγές υγρό
- Χρώμα: ανοιχτό κίτρινο
- Οσμή: χαρακτηριστική, φιστίκι.
- Άγγιγμα: στεγνό.
- Γεύση: χαρακτηριστική, φιστίκι.
Χαρακτηριστικά για τη σύνθεση
- Μη σαπωνοποιήσιμα και ενεργά συστατικά: βιταμίνη Ε, σκουαλένιο, φυτοστερόλες, τοκοφερόλες, μαγνήσιο, ρεσβερατρόλη.
- Δείκτης κωμικογονικότητας: 0 (=μη φαγεσωρογόνος)
- Μέσος δείκτης σαπωνοποίησης: 192
- Σταθερότητα στην οξείδωση: καλή
- Σταθερότητα σε υψηλές θερμοκρασίες: εξαιρετική
- Επωνυμία: arachis hypogaea oil
Σύνθεση λιπαρών οξέων
- ελαϊκό οξύ (ωμέγα 9 MUFA): 35 έως 80%
- λινολεϊκό οξύ (ωμέγα 6 PUFA): 4 έως 43%
- παλμιτικό οξύ (AGS): 5 έως 14%
- στεατικό οξύ (SFA): 1 έως 4%
- αραχιδικό οξύ (AGS): ≤ 2%
- βεχενικό οξύ (AGS): 1 έως 4%
- λιγνοκερικό οξύ (SFA): ≤ 2%
Φυσικά χαρακτηριστικά
- Πυκνότητα στους 20°C: 0,917 έως 0,921
- Τιμή υπεροξειδίου: 10
- Αριθμός οξέος: 4.000
- Δείκτης ιωδίου: 84 έως 102
Βοτανικά χαρακτηριστικά
- Βοτανική οικογένεια: Fabaceae
- Χώρα προέλευσης: Κίνα, Ινδία, Ινδονησία, Βιετνάμ.
- Αποσταγμένο μέρος: φρούτα
- Διαδικασία λήψης: πρώτη ψυχρή έκθλιψη
- Λατινική ονομασία: Arachis hypogaea L.
Προφυλάξεις κατά τη χρήση
Προληπτικά, τα άτομα αλλεργικά στα φιστίκια και τους ξηρούς καρπούς θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση αυτού του ελαίου, είτε από το στόμα είτε στο δέρμα.
Εξουσιοδοτημένοι τρόποι χρήσης
Εξουσιοδοτημένοι χρήστες
Αποθήκευση
Αποθηκεύεται κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος, μακριά από φως και ζέστη.
Διατροφικά οφέλη
Προερχόμενο από τα φρούτα, πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα, το φυτικό έλαιο φιστικιών είναι αναγνωρισμένο για τα θρεπτικά του οφέλη. Τα ωμέγα-9 συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού και είναι ιδιαίτερα γνωστό για τα προληπτικό ρόλο στην εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων, χοληστερόλη, διαβήτη, παχυσαρκία ή άλλο μεταβολικό σύνδρομο.
Εκτός από τον πλούτο του σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, το φυστικέλαιο περιέχει βιταμίνη Ε και φυτοστερόλες, φυσικά αντιοξειδωτικά. Τα συμφέροντά τους; Καταπολεμήστε τις ελεύθερες ρίζες από τα υπεροξειδωμένα λιπίδια εξουδετερώνοντάς τες. Αυτή η αντιοξειδωτική ιδιότητα προσδίδει προστατευτικό ρόλο στις κυτταρικές μεμβράνες και στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Υπάρχει λοιπόν ενδιαφέρον για την καταπολέμηση μιας σειράς καρδιαγγειακών παθολογιών (αθηροσκλήρωση, χοληστερίνη κ.λπ.).
Επιπλέον, στη μαγειρική, το εξευγενισμένο φυστικέλαιο είναι ένα από τα καλύτερα λάδια για χρήση στο τηγάνισμα. Έχει υψηλό σημείο καπνού (230°C), επιτρέποντάς του να αντέχει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να αλλοιώνεται. Προσοχή, ωστόσο, πρόκειται για ραφιναρισμένο λάδι και όχι για παρθένο λάδι ψυχρής έκθλιψης, το οποίο δεν αντέχει καλά τη θερμότητα (χαμηλό σημείο καπνού: 160°C).
- Συμβουλές χρήσης:
1 έως 2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο για να καταναλώνετε τακτικά.
Στη μαγειρική, είναι ένα λάδι που δεν είναι πολύ ευαίσθητο στο μαγείρεμα. Προσοχή όμως, τα παρθένα λάδια είναι πιο ευαίσθητα από τα ραφιναρισμένα. Προτιμήστε να προσθέσετε το λάδι κρύο στις παρασκευές σας για να αποφύγετε την απώλεια μορίων που σας ενδιαφέρουν.
- Άλλα συμπληρωματικά φυτικά έλαια:
τα λάδια του ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ ή Περίλλα είναι πολύ ενδιαφέροντα στη διατροφή γιατί είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ωμέγα-3. Βοηθούν στην εξισορρόπηση της αναλογίας ωμέγα-6/ωμέγα-3. Το ANSES συνιστά την παροχή 4 φορές περισσότερα ωμέγα-3 από τα ωμέγα-6. Ωστόσο, προς το παρόν φαίνεται ότι καταναλώνουμε πάρα πολλά ωμέγα-6 σε σύγκριση με ωμέγα-3 (20 προς 1, αντί για 4 προς 1).
Σε περίπτωση που Χοληστερίνη, διαβήτης, καρδιαγγειακή παθολογία
Αποδοτικότητα: ++
Ως συνοδευτικό μιας ισορροπημένης διατροφής προφανώς, το φυστικέλαιο είναι ενδιαφέρον να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, κυρίως ωμέγα-6 και 9 που διατηρούν μια καλή ισορροπία λιπιδίων. Αρκετές μελέτες δείχνουν τη θετική επίδραση της κατανάλωσης φυστικέλαιου στις καρδιαγγειακές διαταραχές, φαίνεται να μειώνει τους κινδύνους και αυτό περιλαμβάνει επίσης σχετιζόμενες χρόνιες παθολογίες όπως η χοληστερόλη ή ο διαβήτης.
-
Συμβουλές εφαρμογής :
από το στόμα, καταναλώστε δύο κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο την ημέρα, κατά προτίμηση ως καρύκευμα.
-
Συμπληρωματικά αιθέρια έλαια :
αιθέρια έλαια από Δεντρολίβανο στο Βερμπενόνε, του Γεράνι Ροζάτ ήHelichrysum Ιταλικός μπορεί να είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις χοληστερόλης ή διαβήτη.
Σε περίπτωση που Φούσκωμα, Πεπτικά προβλήματα, Πεπτικό έλκος
Αποδοτικότητα: ++
/γλυκού-μάραθου-αιθέριο-έλαιο/Προερχόμενο από ένα ελαιώδη φρούτο, το φυστικέλαιο που καταναλώνεται τακτικά και, σε μέτριες δόσεις, έχει ευεργετικές ιδιότητες για το πεπτικό σύστημα. Μελέτες έχουν δείξει ότι βοηθά στην ηρεμία του έλκους του στομάχου και των πεπτικών προβλημάτων αλλά και ανακουφίζει από τα αέρια και το φούσκωμα.
-
Συμβουλές εφαρμογής :
από το στόμα, ένα με δύο κουταλάκια του γλυκού φυστικέλαιο πριν από το γεύμα ή προστίθεται σε ένα πιάτο ως καρύκευμα.
-
Συμπληρωματικά αιθέρια έλαια :
πολλά αιθέρια έλαια μπορούν να υποστηρίξουν το πεπτικό σύστημα όπως π.χ Βασιλικός, εκεί Κάρδαμο ή το Σπόροι κόλιανδρου. Σε περίπτωση ελκών του πεπτικού, το γλυκό μάραθο παραμένει το καταλληλότερο.
-
Άλλα κατάλληλα φυτικά έλαια :
σε περίπτωση πεπτικών προβλημάτων, λάδι από Κάστορας ή ακόμα και αυτό του Μαύρο Κύμινο μπορεί επίσης να έχει ενδιαφέρον. Το καστορέλαιο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας.
Ενάντια σεΈκζεμα, Ξηρό δέρμα, Ερεθισμένο τριχωτό της κεφαλής
Αποδοτικότητα: ++
/αιθέριο-έλαιο-rosat-geranium/Το φυστικέλαιο είναι πλούσιο σε ωμέγα-6. Αυτό το λιπαρό οξύ βοηθά να καταπραΰνει το ερεθισμένο, ξηρό και ευαίσθητο δέρμα. Οι μαλακτικές, θρεπτικές και καταπραϋντικές του ιδιότητες του δίνουν μια περισσότερο από γκουρμέ χρήση στα καλλυντικά!
-
Συμβουλές εφαρμογής :
Κάντε μασάζ με μερικές σταγόνες φυστικέλαιο πρωί και βράδυ στο δέρμα σας.
-
Συμπληρωματικά αιθέρια έλαια :
σε περίπτωση εκζέματος ή ερεθισμού του δέρματος, είναι δυνατόν να ολοκληρωθεί η θεραπεία με αιθέριο έλαιο του Εκλεκτή λεβάντα, Ρωμαϊκό χαμομήλι ή Geranium Rosat.
-
Άλλα κατάλληλα φυτικά έλαια :
το ξηρό δέρμα εκτιμά το λάδιΔικηγόρος, το βούτυρο Shea και σε περίπτωση εκζέματος ή ερεθισμού του δέρματος εξετάστε το Borage ή τοΝυχτολούλουδο.
Να πολεμήσει ενάντια Τριχόπτωση, Εύθραυστα μαλλιά
Αποδοτικότητα: ++
Φαίνεται ότι το φυστικέλαιο είναι μια εξαιρετική θεραπεία για ξηρά, εύθραυστα μαλλιά. Φαίνεται επίσης ότι εμποδίζει την πτώση τους. Η παρουσία βιταμίνης Ε σε αυτό το HV, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, θα προστατεύσει τα μαλλιά από τις εξωτερικές επιθέσεις.
-
Συμβουλές εφαρμογής :
Φτιάξτε μια μάσκα μαλλιών σε στεγνά, ξεμπερδεμένα μαλλιά απλώνοντας την απαραίτητη ποσότητα. Επιμείνετε στις άκρες και κάντε απαλό μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής. Αφήστε το να δράσει για τουλάχιστον μία ώρα, ή όλη τη νύχτα, και στη συνέχεια λουστείτε.
-
Συμπληρωματικά αιθέρια έλαια :
σε περίπτωση ξηρών, ταλαιπωρημένων ή φριζαρισμένων μαλλιών, τα αιθέρια έλαια του Αληθινή Λεβάντα ή Υλάνγκ Υλάνγκ πλήρες μπορεί να προστεθεί σε φυτικό έλαιο. Κατά της τριχόπτωσης, Spikenard Ιμαλαΐων, Ο Τζίντζερ όπου το Φράπα θα είναι πιο αποτελεσματική.
-
Άλλα κατάλληλα φυτικά έλαια :
ο Κάστορας είναι το λάδι αναφοράς για την περιποίηση των μαλλιών. Το ιξώδες του μας ωθεί να το χρησιμοποιήσουμε αραιωμένο με δεύτερο λάδι, γιατί όχι και Peanut;
Σε περίπτωση που Ρυτίδες, Ώριμη επιδερμίδα
Αποδοτικότητα: ++
Εκτός από μια πλούσια σύνθεση σε συγκεκριμένα ακόρεστα λιπαρά οξέα, το φυστικέλαιο αποκαλύπτει μια ποικίλη σύνθεση σε φυτοστερόλες, σκουαλένιο, βιταμίνη Ε, ρεσβερατρόλη κ.λπ. Αυτά τα τελευταία ενεργά συστατικά παρέχουν πολύ ενδιαφέρουσες αντιοξειδωτικές ιδιότητες για την καταπολέμηση των ρυτίδων. Πράγματι, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες, μια από τις κύριες αιτίες γήρανσης των ιστών, το φυστικέλαιο θα ενισχύσει τη δράση του κατά των ρυτίδων.
-
Συμβουλές εφαρμογής :
Κάντε μασάζ με μερικές σταγόνες φυστικέλαιο πρωί και βράδυ στο δέρμα σας.
-
Συμπληρωματικά αιθέρια έλαια :
κατά των ρυτίδων, είναι δυνατό να προσθέσετε μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου από Γεράνι Ροζάτ, του Cistus ή αλλιώς Εκλεκτή λεβάντα στο φυτικό σας λάδι για να αυξήσετε την αποτελεσματικότητά του.
-
Άλλα κατάλληλα φυτικά έλαια :
το λάδι του Τριαντάφυλλο είναι πολύ χρήσιμο για τη διατήρηση της καλής ελαστικότητας του δέρματος και την αναγέννηση των κυττάρων. Σε αυτή την περίπτωση μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα φυτικά έλαια όπως π.χ Κάνναβις, Ο Πυρήνες βερίκοκου ή ακόμα και το Σπόροι φραγκόσυκου.
Προς υποστήριξη τωνΑρθρίτιδα, Πόνος στις αρθρώσεις
Αποδοτικότητα: +
/αιθέριο λάδι με άρωμα-χειμωνιάτικο/Το φυστικέλαιο ενδείκνυται για τη διαχείριση του πόνου των αρθρώσεων που σχετίζεται με την αρθρίτιδα ιδιαίτερα. Έχει ευεργετικές αναλγητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες για την ανακούφιση από τους ρευματισμούς. Είναι η σύνθεσή του σε ακόρεστα λιπαρά οξέα αλλά κυρίως σε ρεσβερατρόλη που δίνει στο φυστικέλαιο την αντιφλεγμονώδη δράση του.
-
Συμβουλές εφαρμογής :
μερικές σταγόνες σε επώδυνες περιοχές, 2 έως 3 φορές την ημέρα.
-
Συμπληρωματικά αιθέρια έλαια :
για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, προσθέστε μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο Μυρωδάτο Χειμωνιάτικο ήΕυκάλυπτος λεμονιού τηρώντας αραίωση 20%.
-
Άλλα κατάλληλα φυτικά έλαια :
τα ελαιώδη εμποτισμένα είναι συχνά τα καταλληλότερα για την ανακούφιση του φλεγμονώδους πόνου, ιδιαίτερα τα ελαιώδη εμποτισμέναΆρνικα, Υπερικό ή ακόμα και αυτό του Meadowsweet.
Σας βοήθησε αυτό το άρθρο;
Μέσος βαθμός: 4.6 ( 122 ψήφοι)
Βιβλιογραφία
Δημοσίευση: Maguire, L.S., O'Sullivan, S.M., Galvin, K., O'Connor, T.P., & O'Brien, N.M. (2004). Προφίλ λιπαρών οξέων, περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη, σκουαλένιο και φυτοστερόλη στα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα φουντούκια και το παξιμάδι macadamia. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 55(3), 171–178. https://doi.org/10.1080/09637480410001725175
Δημοσίευση: Akhtar, S., Khalid, N., Ahmed, I., Shahzad, A., & Suleria, HAR (2014). Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά, λειτουργικές ιδιότητες και θρεπτικά οφέλη του φυστικέλαιου: μια ανασκόπηση. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 54(12), 1562-1575. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.644353
Δουλειά : Pobeda, M. (2014). Τα οφέλη των φυτικών ελαίων: Μάθετε να τα γνωρίζετε και να τα χρησιμοποιείτε για την υγεία και την ομορφιά σας. Poessneck, Γερμανία: Marabout.